Esta actividad, desarrollada por el Departamento de Nutrición y Dietética. La organización del COIEICS 2023 en la Universidad de Atacama representa una iniciativa de vinculación con el medio, que busca promover la investigación en ciencias de la salud y fortalecer los lazos de colaboración entre estudiantes, académicos y profesionales de diversas instituciones. Este congreso tendrá un enfoque bidireccional, orientado a la transferencia de conocimientos relevantes para la comunidad académica y el sector salud, tanto en la región de Atacama como a nivel nacional e internacional.