Esta actividad, desarrollada por el Departamento de Nutrición y Dietética. Ceremonia de cierre del proyecto de colaboración con Prodesales de Copiapó y Vallenar, donde se entregan los resultados de los análisis microbiológicos de alimentos que realizan estudiantes de segundo año de la carrera de Nutrición en asignatura de Microbiología de alimentos. También se hace entrega de las carpetas con dossier documentos conducentes a resolución sanitaria y procedimientos que aseguran inocuidad de alimentos, basados en los resultados microbiológicos y entrevista entre estudiantes de Gestión de Calidad y productores. Se presenta diagnostico y riesgos sanitarios en la elaboración de quesos de cabra.