Esta actividad, desarrollada por el Departamento de Nutrición y Dietética. El "2do Taller de administración de servicios de alimentación empresa Eklipse" es una actividad educativa diseñada para enriquecer el conocimiento de los estudiantes de la Universidad de Atacama en la asignatura de administración de servicios de alimentación. Este taller fue dirigido por Vanessa Pozo, ingeniera en alimentos de la empresa Eklipse, quien compartió su experiencia y conocimientos sobre los procesos administrativos en alimentación colectiva, destacando el papel crucial que desempeña el nutricionista en estos servicios. La actividad se centró en proporcionar a los estudiantes una visión práctica y realista de la administración de servicios de alimentación, permitiéndoles comprender mejor las dinámicas y desafíos del sector.El propósito principal del taller fue ofrecer a los estudiantes una comprensión profunda de los procesos administrativos en el ámbito de la alimentación colectiva, así como resaltar la importancia del rol del nutricionista. Los objetivos clave incluían la transferencia de conocimientos prácticos y la conexión de la teoría aprendida en el aula con su aplicación en el mundo real. Los participantes principales fueron los estudiantes de la asignatura de administración de servicios de alimentación, quienes tuvieron la oportunidad de interactuar directamente con una profesional del sector, enriqueciendo así su experiencia educativa. .